Japon – L’empire des sens

Au Japon, où la cuisine est aussi un art visuel, les plats marquent leur appartenance à la culture du zen. L’aspect comptant tout autant que le goût.

Les plats seront toujours bien présentés, souvent calqués sur le modèle en résine exposé dans la vitrine du restaurant, et l’agencement des aliments est toujours marqué par des détails sophistiqués ou amusants.

Les douceurs notamment emportent l’amateur dans un tourbillon de fantaisie et clament par leurs couleurs et par leurs formes délurées qu’elles sont bel et bien des gourmandises.

Je vous invite donc aujourd’hui  à partager quelques clichés  culinaires grâce à l’aimable collaboration d’Isabelle  qui quelques jours avant le séisme au Japon a suivi un parcours initiatique dans le monde de la cuisine japonaise.

La totalité des clichés est visible dans la rubrique Photos Asie « Japon Food »