Aujourd’hui direction le Mexique pour un dessert plein de vitamines, je vous l’accorde il y a aussi un peu de sucre mais le mélange noix de coco banane sans oublier le rhum c’est à déguster dès la sortie du four, enfin attendez quelques minutes mais ce dessert se déguste tiède !!!
Petite idée pour les gourmands, une petite cuillerée de Nutella sur votre part de tarte.
Ingrédients pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée – 4 bananes – 2 œufs – 10 cl de lait – 125 g de sucre – 80 g de noix de coco râpée – 2 cl de rhum.
Préchauffez le four à 200 °C (th 6-7). Epluchez les bananes, coupez-les en rondelles et réservez.
Etalez la pâte dans un moule et piquez le fond de tarte avec une fourchette.
Faites-la cuire à blanc pour 15 min.
Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre et la noix de coco râpée. Faites bouillir le lait puis ajoutez-le peu à peu au mélange.
Reversez le tout dans la casserole et laissez épaissir, sur feu doux, en remuant constamment à l’aide d’une cuillère en bois afin que la crème n’attache pas.
Lorsque la crème nappe la cuillère en bois, arrêtez la cuisson. Hors du feu, ajoutez alors le rhum et mélangez bien.
Versez la crème sur le fond de pâte précuit et répartissez les rondelles de banane.
Enfournez à nouveau pour 10 min et servez tiède.
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