Il a deux sortes de dessert, les légers ceux qui se grignotent à la fin d’un repas comme une bouchée de gourmandise, et puis les autres qui se font une place dans l’assiette fier comme un paon !!!! Cette tarte est très gourmande…mais comme les gâteaux de nos grands-mères pas forcément légères donc je vous conseille de la découper en petits carrés et de la servir comme une gourmandise à grignoter avec le café ou le thé.
Ingrédients pour 8 personnes : 200 g de noisettes – 50 g de beurre + 10 g pour le moule – 70 g de sucre en poudre – 2 gros oeufs – 12 cl de crème fraîche – 10 cl de café très fort – 70 g de sucre brun – Farine – 250 de pâte brisée – sucre glace.
Broyez grossièrement les noisettes au mixeur pour leur donner l’aspect du poivre mignonnette. Faire fondre le beurre à feu doux.
Mélangez le sucre en poudre, les oeufs et la crème fraîche dans un saladier. Quand l’ensemble est bien homogène, versez le café et le beurre fondu sans cesser de remuer, puis ajoutez le sucre et les noisettes hachées. Mélangez bien.
Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Beurrez et farinez un moule à tarte de 28 cm de diamètre.
Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un disque de 2 mm d’épaisseur, un peu plus grand que le moule.
Garnissez le moule de pâte et découpez régulièrement le tour.
Versez la crème aux noisettes dans le fond de tarte et étalez uniformément à la spatule.
Enfournez et faites cuire pendant environ 50 minutes, en couvrant de papier d’aluminium en cours de cuisson si la surface colore trop rapidement.
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace ….si vous en avez envie !!!!
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