Tarte d’aubergines aux pruneaux

Peut-être serait vous un peu dubitatif en lisant la recette, dessert ou entrée, mais je vous le confirme avec la présence des aubergines, la balance penche vers l’entrée. C’est vraiment la dernière ligne droite pour les aubergines qui après avoir chanté tout l’été vont partir en hibernation, donc pour un dernier hommage faites cette tarte, très facile….

Ingrédients : 1 pâte brisée – 2 aubergines – 1 pomme – une douzaine de pruneaux – 30 g de beurre demi-sel – 2 c. à café de cannelle en poudre.

Rincer et essuyer les aubergines, ôter le pédoncule puis, sans les éplucher, les couper en rondelles d’1 cm d’épaisseur.

Lavez la pomme puis l’émincer en tranches de 3 mm d’épaisseur.

Dénoyauter les pruneaux si nécessaire et mixer les en fine purée

Préchauffer le four sur thermostat 5 (150 °C)

Etaler la pâte brisée au rouleau et en tapisser un moule à tarte.

Recouvrir le fond de purée de pruneaux. Disposer, en les intercalant, les rondelles d’aubergines et les tranches de pommes.

Parsemer de petits morceaux de beurre demi-sel et saupoudrez de cannelle.

Enfourner puis monter le thermostat à 7 (210 °C) jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Servir tiède.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :